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お知らせ

文右衛門蔵 レシピ集

原材料: 大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩
内容量: 200ml
賞味期間: 製造日より90日(冷蔵未開栓)
保存方法: 冷蔵(10℃以下)にて保存。開栓後も冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。
商品コード: 976892

丸大豆「生」しょうゆ 200mlビン 

柔らかで上品な口当たりと甘い香りは、生しょうゆだけが持つ搾ったままの特別な味わいです。国産原料を使用し、火入れをしない非加熱製法で仕上げた“生の味”をぜひお試しください。鮮度を保つ、クール便でお届けします。

本体価格(税抜) ¥950

販売価格(税込) 1,026
ポイント: 9 pt

・生しょうゆと非加熱製法
しょうゆは、麹に塩水を加えて醸造し、仕上げに「火入れ」と呼ばれる加熱処理をします。殺菌と同時に、しょうゆの持つ香ばしい火香(ひが)を生み出す過程です。生しょうゆは、この「火入れ」をあえて行わないことで、やわらかな香りと繊細な味わいを残しています。しかし、高い品質管理が求められるため、市場には、ほとんど出回っていません。
文右衛門蔵では衛生管理、チルド配送等に徹底的にこだわり、皆様に“生”のしょうゆをお届けできる環境を整えました。酵母の生きた、希少な味わいをお楽しみください。
・用途
つけ、かけ用として、白身の刺身や冷奴といった食材の繊細な味わいを引き出します。

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