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文右衛門蔵 レシピ集

和のソース ~すこやかに奥深い、新しい日本の味へ~

和のソース
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和のソース

文右衛門蔵の「和のソース」は、すべて国産のスパイスから作られています。
唐辛子やにんにく、ゆず皮、山椒――北は青森、南は高知と日本各地から集まった指折りの風味ばかりです。
日本人が古くから親しんできた香辛料が織りなす、今までにない味わい。 一つひとつのスパイスがそれぞれ絶妙に絡み合った繊細な風味は、料理の味をぐっと引き立てます。

和のスパイス
和のスパイス
京新清水唐辛子 京新清水唐辛子

近年新しく改良され、その繊細な味わいが注目を浴びている京新清水唐辛子。
代表的な鷹の爪と比べ、マイルドな辛みが特徴です。夕焼けのように真っ赤な唐辛子は私たちの体をしっかりと温めてくれます。

にんにく にんにく

大粒で糖度の高い青森産六片種を使用。
外国産に比べて刺激がまろやかなので、料理の旨みを絶妙に引き出します。自然のにんにくが持つ殺菌力は、食中毒や風邪の予防、疲労回復に役立つといわれています。

ゆず皮 ゆず皮

全国生産の4割近くを占める産地・高知県で育った柚子を、丹念に乾燥させた粉末を配合しました。ふとしたときに鼻に抜ける清涼感の中に、たわわに実った柚子の青苦い“生命力”を感じることでしょう。

山椒 山椒

国産100%の和山椒には、日本食にぴったりの“ピリ辛”が息づいています。
ソースの風味を支えながら、さわやかなアクセントをもたらす縁の下の力持ち。
体の免疫力を高め、優れた抗酸化作用を発揮します。

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